Vegetarier, bevor sie einen Ausflug in die weiten Steppen in der Mongolei unternehmen, sind oft und zu Recht besorgt darüber, was sie auf ihrem Teller während ihrer Tour finden werden. Hier ist unser kleiner Survey-Guide, um eine angenehme und unbeschwerte Reise zu machen, indem er Vegetarier in der Mongolei ist.

Es ist allgemein bekannt, dass die Mongolen große Fleischliebhaber sind, wie man an Hammel und Ziege sieht, die in allen traditionellen Gerichten gekocht werden. Kein Essen ohne Fleisch für unsere mongolischen Freunde, die denken, dass Gemüse dazu benutzt wird, ihre Tiere zu füttern, und dass man Fleisch essen muss!

Wie geht es dir, wenn die bloße Idee, Fleisch zu essen, unseren Magen umdreht? Keine Sorge, auch wenn Sie nicht die gleiche Mahlzeit wie die Mongolen bekommen können, ist es dennoch möglich, eine vegetarische Diät für die Dauer Ihrer Reise in die Mongolei zu haben. 

Vegetarier in Ulaanbaatar sein

Beginnen wir mit dem einfachsten: vegetarisches Essen in der Hauptstadt. Vor einem Jahrzehnt unvorstellbar, haben viele vegetarische Restaurants ihre Türen geöffnet und sind ein echter Hit für die mongolische Jugend auf der Suche nach einer neuen Art zu leben. Es gibt mehr als 30 Betriebe, die ausschließlich vegetarische Gerichte anbieten, darunter die der Loving Hut- Kette, die 25 Restaurants im Land eröffnet hat, davon 15 in der Hauptstadt. Eine weitere beliebte Marke ist Luna Blanca , die einige traditionelle vegetarische Gerichte angepasst hat und wo Sie köstlichen Khuushuur mit Soja-Fleisch probieren können. Beachten Sie auch das Restaurant Vegan Lounge eher Volksabstimmung. Neben diesen ausschließlich vegetarischen Restaurants können Sie in den meisten Restaurants der Hauptstadt natürlich auch fleischlose Gerichte genießen.

In den Steppen Vegetarier sein

Sobald Sie die Hauptstadt verlassen, wird die Situation natürlich etwas angespannt. Die traditionelle nomadische Kultur basiert auf der Tierhaltung, und diese pastorale Lebensweise hat es den Mongolen ermöglicht, im Laufe   der Jahrhunderte zu überleben . In der Tat haben die klimatischen Bedingungen des Landes die Entwicklung einer Landwirtschaft fast unmöglich gemacht. Fleisch und Milchprodukte waren traditionell die Grundlage der mongolischen Ernährung. Die Ältesten denken immer noch, dass eine Mahlzeit so kalorienreich und proteinreich wie möglich sein muss, bevor sie dem kalten Klima, trocken und windig, das wir in den Steppen finden, widerstehen und so das Fleisch und die Produkte tierischen Ursprungs sind die am besten an ihre Lebensbedingungen angepasst sind. Das Fleisch wird angepasst und in den Steppen verfügbar, es ist eine ganze Diät, die um es herum geschaffen wurde.

Während Ihrer Touren müssen Sie in 3 Arten von Orten bleiben, und abhängig davon haben Sie verschiedene Möglichkeiten, um Sie wiederherzustellen.

Vegan Khuushuur

Die Ger-Camp bieten sicherlich die einfachste Option für Vegetarier. Diese Steppenhotels sind alle mit einem Restaurant ausgestattet, in dem Sie eine Mahlzeit ohne Fleisch bestellen können. Das Reisebüro, das Sie durchqueren, wird, wenn Sie es erwähnt haben, dem Camp mitgeteilt haben, dass Sie Vegetarier sind, und dieser wird Mahlzeiten für Sie vorbereitet haben. Es ist interessant zu bemerken, dass in der Nähe von Tsetserleg ein 100% vegetarisches Jurtenlager eröffnet wurde. Dies ist das Maidar San Camp. Außerdem werden alle unsere Gruppen, die in der Region Tsetserleg zu Mittag essen, ab diesem Sommer dieses Camp entdecken, denn hier werden wir zu einem sehr gesunden Essen zu Mittag essen!

Essen Sie bei den Nomaden als Vegetarier

Während Ihrer Reise in die Mongolei werden Sie wahrscheinlich einen oder mehrere Tage bei einer Familie nomadischer Hirten verbringen, und oft bereitet die Familie Ihr Essen zu. Wenn Sie mit einem Führer reisen, wird es der Familie erklären, dass Sie kein Fleisch oder Milchprodukte essen. Die Familie wird überrascht sein, aber wird unterbringen und kann eine Mahlzeit ohne Fleisch vorbereiten. Auf der Speisekarte: Gebratener Reis mit Gemüse, gebratene Ravioli (Khuushuur) mit Kartoffelpüree. Die Sorte wird nicht am Treffpunkt sein und Sie werden sicherlich Ihre eigene Mahlzeit vorbereiten müssen. Wenn Sie mit einer Agentur reisen, wird es sicher eine Mahlzeit haben, die an Ihre Ernährung angepasst ist und die Ihr Reiseleiter vorbereiten wird. Wenn Sie unabhängig reisen, müssen Sie mit eigenen Nahrungsreserven planen.

Endlich wirst du Campen. Wenn Sie allein sind, haben Sie sicherlich die notwendigen Vorkehrungen getroffen und nach Ihrem Geschmack. Bei organisierten Reisen kümmert sich die Agentur um Ihre Mahlzeiten. Sie wird normalerweise auf Grundlage Ihrer Wünsche Vorkehrungen treffen. Sehr oft werden die Reisen von einem Koch begleitet, der sich an Ihre Ernährung anpassen kann.

Die Agentur Horseback Mongolia hat auch eigene Küchen in Ulaanbaatar, wo 3 Köche arbeiten, um einen Teil der Mahlzeiten zuzubereiten. Wenn wir hier für alle unsere Touren eine Vielzahl von Fleisch- und Gemüsegerichten kochen, die es uns ermöglichen, Abwechslung in die Ernährung unserer Gäste während der Touren zu bringen, bereiten wir auch 100% vegetarische Gerichte zu, oder auch ohne Gluten zum Beispiel. Alle Gerichte werden im Vakuum gehalten und eingefroren. Die Gerichte können nur in der ersten Reisewoche konsumiert werden, bei längeren Touren, die wir nach Möglichkeit auffüllen, wo Sie sich an weniger abwechslungsreiche Mahlzeiten auf der Basis von stärkehaltigen Lebensmitteln (Nudeln, Reis) anpassen müssen und Konserven (grüne Bohnen, Erbsen).

Obwohl die Mongolei kein Land mit vielen Vegetariern ist, ist es heute ein Reiseziel, an dem Vegetarier reisen können, ohne sich zu sehr Sorgen zu machen. Auf der anderen Seite, je länger Ihre Strecke in abgelegenen Gebieten stattfindet, desto mehr müssen Sie Opfer für die Vielfalt und Finesse Ihrer Mahlzeiten bringen. Die schwierigsten Touren für Vegetarier sind lange Wanderungen und Autonomie in abgelegenen Gebieten ohne Nachfüllmöglichkeiten. Die Wahl einer guten Agentur, die es gewohnt ist, vegetarische Mahlzeiten zu arrangieren, wird Ihre Reise angenehmer machen. In diesem Sinne ist Horseback Mongolia die einzige Agentur im Land, die eine eigene Küche hat und frische, vegetarische Mahlzeiten zubereitet, die unter Vakuum zubereitet werden.

Gute Reise!